docs: add README and CHANGELOG
README: описание проекта, текущее состояние, стек, быстрый старт, структура репозитория, конвейер данных и модель, правила разработки, источники данных с атрибуцией OpenStreetMap, ограничения.
CHANGELOG по Keep a Changelog с секцией «Не выпущено».
Co-Authored-By: Claude Opus 5 noreply@anthropic.com